Tra gli ospiti presenti nella struttura del Sai di Niscemi gestita dalla società coop. Opera Prossima,  c'è il giovane K.I., un giovane ragazzo straniero arrivato in Italia con il desiderio di avere un futuro migliore.

All'interno dei centri di accoglienza, i ragazzi ospiti hanno l'opportunità di svolgere un tirocinio formativo denominato "Mestieri 2.0" grazie all'ente di formazione Centro Studi Cesta. Il tirocinio si compone di una parte teorica e una pratica che il ragazzo ha svolto presso un’officina meccanica sita in città.

Ma il suo sogno era la pasticceria. Iniziando con un periodo di prova presso una Pasticceria rinomata locale, ha avuto l'opportunità di inserirsi in azienda e di farsi conoscere. Il giovane ha dimostrato a se stesso di avere l'attitudine a fare i dolci con entusiasmo e con passione rendendosi abile e disponibile nella preparazione di prodotti di pasticceria tipici artigianali. La volontà e la serietà lavorativa del giovane I. ha portato il titolare della pasticceria a proseguire la collaborazione per un tirocinio extra-curriculare della durata di sei mesi remunerato e chissà se questo non potrà trasformarsi un giorno in un contratto di lavoro vero e proprio.