L’Accademia del Turismo in Liguria propone un corso gratuito per diventare cuoco, con acquisizione HACCP, finalizzato all’assunzione.

Oltre alle lezioni frontali di formazione professionale è previsto anche lo svolgimento di un tirocinio curriculare di 180 ore.

Tutti gli aspiranti cuochi possono presentare la candidatura entro il 15 settembre 2024.

Ecco tutti i dettagli e cosa sapere per partecipare al corso di formazione gratuito.

CORSO GRATUITO PER DIVENTARE CUOCO

Si svolgerà a Lavagna, in Liguria, il corso organizzato dall’Accademia del Turismo per l’anno accademico 2024/2025, per diventare cuoco professionale.

Il cuoco opera prevalentemente nel settore della ristorazione ed è chiamato a svolgere numerose mansioni, tra cui:

• produzione dei pasti all’interno di imprese ristorative, di qualsiasi tipologia ed a qualsiasi livello;
• elaborazione del menù in base alla clientela, allo stile dell’azienda, ai parametri di costo prefissati;
• è il responsabile di un’area di competenza (primi piatti, secondi, pasticceria) e avvalendosi della collaborazione di un aiuto cuoco e di un commis di cucina provvede alle preparazioni culinarie;
• organizza le fasi di preparazione del cibo, mettendo in atto tecniche e regole di produzione culinaria, gestisce gli acquisti;
• garantisce la qualità delle preparazioni;
• forma e coordina il personale che collabora in cucina;
• sovrintende alla pulizia di ambienti e attrezzature.

Il percorso formativo, arrivato alla sua decima edizione, ha finora garantito ai partecipanti un tasso di occupazione del 90%, avvicinando domanda e offerta e facilitando le assunzioni in bar, hotel e ristoranti del territorio ligure (e non solo).

Tra i docenti, sono confermati professionisti premiati e imprenditori di successo del territorio, come Chef Alessandro Dentone, il Maestro pasticcere Piero Barbieri e Matteo Armanino, Chef di Villa Riviera Resort.

Il corso è totalmente gratuito in quanto cofinanziato da Regione Liguria e Unione Europea, rientrante nel Programma Regionale FSE+ 2021-2027, obiettivo specifico ESO4.1: “Piano dell’economia del mare e del turismo”    

OFFERTA FORMATIVA

La formazione professionale del corso gratuito per diventare cuoco è suddivisa nei seguenti moduli:

• Modulo 1: presentazione del corso, gestione gruppo e monitoraggio, orientamento al lavoro, scienze dell’alimentazione, igiene e sicurezza, comunicazione e cultura dell’accoglienza – the experience;
• Modulo 2: l’impresa ristorativa e la pianificazione del lavoro, economics;
• Modulo 3: teoria e tecnica di cucina;
• Modulo 4: sommellerie;
• Modulo 5: transizione ecologica e sostenibilita’ ambientale;
• Modulo 6: transizione digitale nella ristorazione moderna;
• Modulo 7: visite didattiche in strutture ristorative e testimonianze.

Sono previste inoltre altre 2 azioni, ovvero:

• Individuazione e validazione delle competenze: ai fini del riconoscimento di crediti in ingresso;
• Incontro domanda/offerta: prevede una ricerca attiva del lavoro da parte del soggetto proponente con l’obiettivo di garantire l’attivazione di un rapporto di lavoro al soggetto destinatario.

  DESTINATARI E REQUISITI

  Saranno ammessi al corso di formazione gratuito per diventare cuoco 15 partecipanti in possesso dei seguenti requisiti:

  • essere maggiorenni;
  • essere disoccupati e inattivi;
  • essere residenti o domiciliati in Liguria;
  • avere assolto l’obbligo di istruzione.

  Inoltre, è prevista una riserva del 20% per donne, salvo che gli esiti delle prove selettive non consentano di raggiungere tali numeri.

  L’ammissione all’opportunità formativa è subordinata al superamento delle prove di selezione ed è condizionata all’esito positivo delle visite mediche, svolte presso strutture sanitarie e volte ad accertare l’idoneità alla mansione specifica

  DURATA, SVOLGIMENTO DEL CORSO E ATTESTATO

  Il corso di formazione gratuito per diventare cuoco ha una durata complessiva di 600 ore, di cui 180 di tirocinio curriculare.

  Le attività svolte presso le sedi formative prevedono un impegno settimanale di massimo 36 ore dal lunedì al venerdì. Durante il tirocinio curriculare l’impegno sarà fino a 40 ore settimanali, secondo l’orario aziendale.

  Le lezioni si svolgeranno presso la sede dell’Accademia del Turismo, in Piazzale Bianchi n.1 a Lavagna (Genova) mentre lo stage si svolgerà presso aziende partner (bar, ristoranti, alberghi).

  Al termine del percorso formativo gli allievi potranno sostenere l’esame per il conseguimento della Qualifica di Cuoco.

  SELEZIONE

  La selezione dei candidati avverrà attraverso 2 prove, ovvero:

  • una prova scritta psico-attitudinale (per verificare le potenzialità e le attitudini dei candidati alla partecipazione al corso);
  • un colloquio individuale motivazionale (per valutare la disponibilità del singolo rispetto a contenuti, modalità e tempi di realizzazione del corso, nonché la motivazione rispetto al profilo formato e al percorso).

  Le prove si svolgeranno il 18 settembre 2024, presso la sede dell’Ente.

  COME ISCRIVERSI AL CORSO DI FORMAZIONE

  Gli interessati al corso gratuito per cuoco possono scaricare la DOMANDA DI PARTECIPAZIONE che deve essere compilata in ogni sua parte ed essere in regola con le vigenti normative sull’imposta di bollo.

  La domanda di iscrizione può essere inviata entro il 15 settembre 2024 con una delle seguenti modalità:

  • consegnata a mano presso la sede dell’Accademia del Turismo (in Piazzale Bianchi n.1 a Lavagna, Genova) dal lunedì al venerdì con orario 8.30 – 12.30;
  • trasmessa via email all’indirizzo: info@accademiadelturismo.eu (in questo caso l’utente dovrà scansionare o fotografare la domanda di iscrizione dopo averla debitamente compilata, sottoscritta e dopo aver apposto la marca da bollo che dovrà essere annullata apponendo una sigla sulla stessa e corredando la copia del documento di identità)
             Articolo di Anna Z.
    Redattrice, esperta di lavoro pubblico e formazione.